Le Bistro St Jean

Le Restaurant au fil des années …

CUISINE MODERNE & BISTROT

Cette ancienne épicerie est devenue un bistrot contemporain plein de saveurs et de couleurs, pile dans la tendance. Le patron, fils de pâtissier, réalise une cuisine du marché soignée, et dans l’air du temps, renouvelée au quotidien. Et toujours : le respect des produits. Service efficace et discret.

Les inspecteurs du guide MICHELIN.

 

L’avis de Gault&Millau

La meilleure table de la ville, et depuis un bout de temps. Des idées sur les arrivages de saison (tiens ! voilà les saint-jacques qui commencent, en tartare avec poulpe poireau et gribiche) nourries de très bons produits (quatre quartes bressan volaille et foie gras, poitrine de cochon jus thaï gingembre citronnelle…) dans des compositions à la fois gourmandes et raffinées. Le sens de l’accueil avec ce rôle à tenir de premier de la classe, bien assumé dans un service pro et prévenant. Cave généraliste bien fournie.

Les inspecteurs du guide 2022 GAULT & MILLAU    13.5 /20 

 

LA DÉCORATION COLORÉE ET ÉLÉGANTE INVITE À UNE CUISINE SURPRENANTE, VISUELLE ET EXIGEANTE.

C’est le cas ici où le chef Jean-Christophe Cordel, ancien de chez Ducasse et Savoy, présente des plats raffinés, distingués et gourmands. Sa cuisine est créative et innovante. Remarqué et distingué par de grands guides gastronomiques nationaux, il a reçu le prix jeune talent 2009 du plus prestigieux. C’est presque une démarche artistique que de réserver une table dans ce lieu pour découvrir ces plats uniques. Les assiettes sont ravissantes, on est proche de l’art contemporain ! La ronde des desserts est irrésistible. De l’art culinaire dans vos assiettes. Les prix sont élevés mais c’est justifié ! Pensez à réserver et à arriver à l’heure !

L’avis du PETIT FUTÉ.

 

Dans le centre-ville de Bar-le-Duc, une ancienne épicerie devient le Bistrot Saint-Jean, un gastro/brasserie/bistrot aux couleurs modernes et à la cuisine responsable. 

Le Chef

Jean-Christophe Cordel issu d’une famille de pâtissier-chocolatier et passé par l’école Ducasse, propose dans ce bistrot de ville, une cuisine simplement bonne. Les plats répondent à toutes les envies, le foie gras et la pièce de boeuf font partie des classiques de cette maison qui a pignon sur rue. La règle d’or : le respect des produits. Carte des vins courte mais attractive.

L’avis du BOTTIN GOURMAND 2021.