Galerie

ENTRÉES

les harengs pomme à l'huile, vinaigrette de langoustine
terrine maison de caille, canard et foie gras
raviole végétale, céleri, tourteau, coulis de poivrons
le foie gras de canard aux truffes
fricassée d'escargots, girolles émulsion à l'ail doux
tartare aux 2 saumons
tartare de thon rouge
Foie gras poêlé en pot au feu

PLATS

DESSERTS

Nouveauté la tartelette infiniment vanille
Chantilly de semoule à la fleur d'oranger duo de fraises faiches et confites
Tarte chocolat passion /caramel
1000 feuille
chou croustillant pistache fruits rouges
gourmandise au chocolat et gianduja
tartelette citron fruits frais

-1- L’Oeuf à 64° girolles & petits pois
-2- L’Oeuf parfait & son râpé de truffe noire mélanosporum
-3- Le Foie Gras de canard confit, crème de légumes d’hiver
-4- Poêlée d’escargots, lardons, crème de persil plat et ail doux
-5- Tartare de St Jacques, vinaigrette de carcasses
-6- Crème glacée de petits pois, St Jacques & fleurs du jardin
-1- Crème Brûlée au café, compotée de pommes façon Tatin, financier aux amandes
-2- Mille-Feuille minute à la vanille et ses fruits rouges
-3- La Polonaise meringuée et punchée au Grand-Marnier
-4- Le Chou croustillant, crème à la vanille de Madagascar, gariguettes & framboises
-5- Le Baba au Rhum, coulis de mangues et menthe du jardin